Biobalance è la società creata da Yoshio Naito con lo chef Mario Frittoli (presente sulla televisione giapponese da 7 anni), in collaborazione con l’Università di Messina, con l’obiettivo di offrire al consumatore carne più genuina partendo dal migliorare l’alimentazione dei bovini. Vincenzo Chiofalo con il Consorzio Ricerca Filiera Carni spiega che questa è la strada percorsa: i vitelli vengono alimentati senza antibiotici, con probiotici testati sui bovini, con il risultato di una carne contenente acidi grassi utili al consumatore, oltre che molto più tenera e genuina.
Video del 7 giugno 2016
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